Le kit : "Dis, c'est quoi l'Agriculture Bio"?
Depuis la rentrée scolaire 2009, l'Agence BIO propose aux enseignants et aux élèves des classes de CE2, CM1 et CM2 un nouveau kit pédagogique : « Dis, c’est quoi l’Agriculture Bio ? ». Ce kit de sensibilisation à l'agriculture biologique a été créé dans le cadre du programme triennal d’information sur l’agriculture biologique et ses produits, cofinancé par l’Union européenne. Il a pour objectif de faire découvrir aux élèves un mode de culture, d’élevage et de transformation très respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité. Un kit conçu par les spécialistes de l'enseignement et de la bio Cet outil pédagogique, conçu et rédigé par une équipe d’enseignants, en coopération avec les professionnels de l’agriculture biologique, a pour objectif de s’inscrire dans le cadre des programmes de Sciences et Technologie et de Géographie du cycle 3. Il s’articule autour des notions et concepts du développement durable, l’éducation au développement durable faisant partie intégrante de la formation initiale des élèves. Le kit pédagogique peut également être utilisé dans le cadre d’animations dans les écoles réalisées par les partenaires de l’Agence BIO, notamment en accompagnement des actions en restauration collective. Le contenu du kit pédagogique Le kit pédagogique est composé de huit fiches d’activités et de trois posters. Ils présentent et expliquent les caractéristiques de l’agriculture biologique par des exemples qui conduiront les élèves à la réflexion, à la mobilisation et à l’enrichissement de leurs connaissances. Les enseignants trouveront dans le guide d’animation des informations complètes sur l’agriculture biologique, et notamment un lexibio, ainsi qu'une proposition de progression pédagogique. Un guide d’animation pour l’enseignant - 16 pages A4 Le guide contient une présentation détaillée de l’agriculture biologique, des pratiques de culture et d’élevage qui la caractérisent. Un lexique bio rappelle des définitions de termes spécifiques, utiles tout au long de l’utilisation des fiches d’activités et des posters. Il propose également un déroulement des séances et une exploitation des différents supports dans le cadre d’une progression pédagogique et liste les objectifs de chaque séance. Il suggère des prolongements pédagogiques en fonction des thèmes.

Télécharger «Dis, c'est quoi l'agriculture bio ?.pdf »

Une série de 8 fiches d’activités pour les élèves - A4
	Les fiches (à photocopier par l’enseignant) sont destinées au travail des élèves en classe. Elles font suite au cours proposé par l’enseignant et s’intègrent dans le programme scolaire.

Les 8 fiches d'activité (cliquer sur les fiches pour télécharger les fichiers):

Télécharger «Fiche 1 - La ferme bio.pdf »
Télécharger «Fiche 2 - Comment nourrir la terre et protéger les cultures.pdf »
Télécharger «Fiche 3 - L'élevage Bio.pdf »
Télécharger «Fiche 4 - L'élevage des poules Bio.pdf »
Télécharger «Fiche 5 - La fabrication du compost Bio.pdf »
Télécharger «Fiche 6 - Du blé au pain Bio.pdf »
Télécharger «Fiche 7 - Du lait Bio au yaourt aux fruits frais Bio.pdf »
Télécharger «Fiche 8 - Fruits et légumes Bio de saison en France.pdf »

Trois posters en couleur
	Les posters présentent les caractéristiques de l’agriculture biologique et de la transformation des produits bio. Exploités collectivement en lien avec les fiches d’activités pour les élèves, ils visent à favoriser la réflexion et les échanges entre les élèves avant le travail individuel.

Télécharger «Poster du champs à la Commercialisation.pdf »
Télécharger «Poster Ferme Bio.pdf »
Télécharger «Poster des 4 saisons du Bio.pdf »

L'ensemble des éléments constitutifs du kit pédagogique "Dis, c'est quoi l'Agriculture Bio ?", financé avec le concours de l'Agence BIO et la Commission européenne, a pour vocation être imprimé et utilisé en l’état. Aucune modification ne doit y être apportée. 

Le nombre des terres agricoles diminue à grande vitesse : 30 millions d'hectares de surfaces cultivées sont perdus chaque année dans le monde (Source : ONU - Août 2010) et pour prendre un seul exemple, la France a vu la disparition des deux tiers de ses terres agricoles sur la période 1979-2004 (Source : Ministère français de l’agriculture 2009, pour le moment, il n'y a pas de chiffres fiables tentant de refléter la situation en Tunisie précisément).
La vente en dessous des coûts de production provoque un appauvrissement chronique des hommes et la surexploitation des terres (avec prolifération anarchique des produits chimiques de synthèse) provoque l'appauvrissement et la destruction des sols. (voir Interview rubrique "VIDÉOS" dans le module de droite "DOCUMENTS")
A travers la qualité de nos échanges ainsi au sein de nos contrats avec les producteurs, nous avons pour objectif la préservation du tissu rural et du métier de paysan en le revalorisant et en soutenant les savoirs-faire pour permettre notamment l’amélioration des conditions de vie des agriculteurs et éleveurs, engagés à s’organiser pour promouvoir un modèle d’agriculture innovant et respectueux de l’environnement et de la santé de tous, en respectant les critères de l'agriculture biologique.
Pour défendre une agriculture pérenne respectueuse de l'environnement ET de la dignité humaine, nous vous proposons d'adhérer à une démarche participative et évolutive en incluant l’ensemble des intervenants notamment les agriculteurs ET les consommateurs finaux pour que chacun soit partie prenante de la qualité des produits alimentaires consommés par nous tous.
Et ainsi nous participons ensemble à la protection de nos terres et de notre alimentation MAIS AUSSI à la protection et au bien-être de nos agriculteurs et de nos éleveurs, les hommes et les femmes qui nous apportent la santé, nourrissent nos enfants et les générations futures.

        La traçabilité agroalimentaire, c'est la capacité de retracer à travers toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution, le cheminement d'une denrée alimentaire, partant d'un aliment pour animaux et/ou d'un engrais pour les végétaux, ou d'une substance destinée à être incorporée ou susceptible d'être incorporée dans une denrée alimentaire, afin d'atteindre des objectifs de sécurité alimentaire et de mieux qualifier les produits mis sur le marché.

    La transparence, c'est fournir aux consommateurs toutes les informations utiles liées à la consommation d'une denrée comme les processus de fabrication ainsi que les coordonnées du producteur et du lieu de production de cette denrée. Cela implique évidemment aussi une bonne coopération entre les producteurs, transformateurs et distributeurs concernés,  et les autorités de contrôle garants de la qualité sanitaire.

       C'est enfin un contrat de transparence qui engage EDEN Nature vis-à-vis du consommateur, dans lequel nous nous engageons à appliquer les méthodes de traçabilité sur l'ensemble de la filière agroalimentaire des produits BIO, et des producteurs, dont nous faisons la promotion, intégrant donc la traçabilité à partir du maillon amont (intrants dès le niveau semences, engrais et qualité de la terre), autrement dit qui va " de la fourche à la fourchette et de l'étable à la table".

Depuis les années 80, l'agriculture biologique est en plein essor en Tunisie grâce notamment à des initiatives privées. En Tunisie, nous sommes passés d’une production bio de 4 000 tonnes en 2001 à 12 000 tonnes en 2009.

Depuis le 19 juin 2009, la Tunisie fait partie des pays qui ont obtenu une reconnaissance européenne de leur référentiel agriculture bio. Une direction générale de l’agriculture bio a été créée en avril 2010 au ministère de l’agriculture tunisien après l'institution de " la semaine du produit biologique tunisien ", ainsi qu'un programme d'exploitation des produits biologiques dans le secteur touristique et la création d'un laboratoire national de recherche avec un centre technique en agriculture biologique.
Pour parfaire sa présence sur le terrain, la direction générale est accompagnée, dans chaque gouvernorat, d’un commissariat régional au développement agricole, au sein duquel un représentant est dédié à l’agriculture bio. Le label tunisien "Tunisie Bio", né en juin 2010, l’équivalent du label AB français, est un outil essentiel pour l’identification de la production bio sur le marché local (voir rubrique "Nos objectifs" à "Vraiment Bio").

Pour l’heure, sur les 330 000 hectares que compte l’agriculture bio en Tunisie, (avec un objectif de 500 000 hectares d’ici à 2014), les fruits et légumes ne représentent encore qu’un faible pourcentage. Mais le développement est rapide : Depuis l’an dernier, on note un boom des cultures maraîchères bio.

A noter qu'au niveau mondial, la Tunisie est classée 24ème au niveau des superficies biologiques par rapport à 141 pays qui pratiquent l'agriculture biologique et est le  2ème pays d'Afrique parmi 33 pays (le premier étant l'Ouganda).

L’agriculture biologique est un mode de production spécifique respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité (l'ensemble du vivant c. à d. plantes, animaux, organismes microscopiques, êtres humains), fondé sur l’harmonie entre les sols, les cultures et les animaux. L’agriculture biologique s’appuie sur des méthodes amenant à travailler avec la nature, telles que le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures (succession des cultures dans le temps, dans un certain ordre, sur la même parcelle) et la lutte biologique (utilisation des prédateurs naturels des nuisibles aux cultures). Elle garantit la non-utilisation de produits chimiques de synthèse, c’est-à-dire composés de molécules fabriquées par l’homme (engrais artificiels, pesticides, hormones, conservateurs, etc.) et d’organismes génétiquement modifiés.
L’agriculture biologique est un système de gestion globale de la production, qui réduit au maximum la pollution de l’air, du sol et de l'eau, et optimise la santé et la productivité de communautés interdépendantes de végétaux, d’animaux et d’humains. (pour connaître les techniques dans le détails voir "Bibliothèque" dans le menu "PRÉSENTATION""DOCUMENTS")

Une agriculture, qui n'entraîne pas la dégradation des ressources naturelles (appauvrissement du sol en éléments nutritifs, destruction de la biodiversité bactériologique, mycologique, végétale et animale, etc.) mais qui s’efforce de respecter des principes de santé et de précaution.
Le mode d’élevage biologique est fondé sur le respect du bien-être animal. Les animaux disposent d’un espace de vie suffisant et d’un accès extérieurs. Ils sont nourris avec des aliments biologiques, en grande partie issus de l’exploitation . L’éleveur bio est très attentif à la santé de ses animaux. Il privilégie la prévention, le recours aux médecines douces en cas de besoin, (homéopathie) et l’utilisation des médicaments antibiotiques est limitée aux cas d’extrême nécessité.
Enfin, l’agriculteur biologique utilise des méthodes de cultures naturelles qui préservent la qualité de l’eau et les milieux aquatiques.

La production et la transformation des produits biologiques sont soumises à des règles très strictes, définies dans le cahier des charges de l’agriculture biologique (l’ensemble des règles que l’agriculteur et le transformateur doivent respecter pour que leur activité soit certifiée bio), ce qui imposent notamment des contrôles réguliers par des organismes répondant à des critères d’indépendance, d’impartialité, de compétence et d’efficacité tels que définis par la norme européenne (voir dans le menu "PRÉSENTATION'""NOS OBJECTIFS" la rubrique "Vraiment BIO ?"). Ainsi, d’un point de vue commercial, pour qu’un produit soit biologique, il doit être certifié et les produits dérivés doivent porter le logo du certificateur attestant de leur nature biologique (et accessoirement le label "Tunisie Bio" en Tunisie). Le terme "biologique", utilisé au sens large, inclut également l’aquaculture biologique et l’exploitation écologique de produits forestiers non ligneux. Enfin, sont inclus dans les produits agricoles les denrées alimentaires, les fibres, les produits médicinaux et les matières premières cosmétiques. De plus, la référence à l’organisme certificateur atteste que des contrôles ont été régulièrement effectués aux différents stades de la production, de la transformation et de la distribution.

L’agriculture biologique s’inscrit au coeur du développement durable, c'est dire un développement qui satisfait les besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre à leurs propres besoins. C’est donc un engagement pour notre bien-être, ainsi que celui de nos enfants et des générations futures.

Pour plus de détails, veuillez télécharger ce guide d'animation pédagogique pour les adultes et les enfants : «Dis, c'est quoi l'agriculture BIO ?.pdf », avec des fiches ludiques et des posters dans le menu "PRÉSENTATION""DOCUMENTS" et "KIT PÉDAGOGIQUE".