L'Agriculture BIO, c'est quoi ?

L’agriculture biologique est un mode de production spécifique respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité (l'ensemble du vivant c. à d. plantes, animaux, organismes microscopiques, êtres humains), fondé sur l’harmonie entre les sols, les cultures et les animaux. L’agriculture biologique s’appuie sur des méthodes amenant à travailler avec la nature, telles que le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures (succession des cultures dans le temps, dans un certain ordre, sur la même parcelle) et la lutte biologique (utilisation des prédateurs naturels des nuisibles aux cultures). Elle garantit la non-utilisation de produits chimiques de synthèse, c’est-à-dire composés de molécules fabriquées par l’homme (engrais artificiels, pesticides, hormones, conservateurs, etc.) et d’organismes génétiquement modifiés.
L’agriculture biologique est un système de gestion globale de la production, qui réduit au maximum la pollution de l’air, du sol et de l'eau, et optimise la santé et la productivité de communautés interdépendantes de végétaux, d’animaux et d’humains. (pour connaître les techniques dans le détails voir "Bibliothèque" dans le menu "PRÉSENTATION""DOCUMENTS")

Une agriculture, qui n'entraîne pas la dégradation des ressources naturelles (appauvrissement du sol en éléments nutritifs, destruction de la biodiversité bactériologique, mycologique, végétale et animale, etc.) mais qui s’efforce de respecter des principes de santé et de précaution.
Le mode d’élevage biologique est fondé sur le respect du bien-être animal. Les animaux disposent d’un espace de vie suffisant et d’un accès extérieurs. Ils sont nourris avec des aliments biologiques, en grande partie issus de l’exploitation . L’éleveur bio est très attentif à la santé de ses animaux. Il privilégie la prévention, le recours aux médecines douces en cas de besoin, (homéopathie) et l’utilisation des médicaments antibiotiques est limitée aux cas d’extrême nécessité.
Enfin, l’agriculteur biologique utilise des méthodes de cultures naturelles qui préservent la qualité de l’eau et les milieux aquatiques.

La production et la transformation des produits biologiques sont soumises à des règles très strictes, définies dans le cahier des charges de l’agriculture biologique (l’ensemble des règles que l’agriculteur et le transformateur doivent respecter pour que leur activité soit certifiée bio), ce qui imposent notamment des contrôles réguliers par des organismes répondant à des critères d’indépendance, d’impartialité, de compétence et d’efficacité tels que définis par la norme européenne (voir dans le menu "PRÉSENTATION'""NOS OBJECTIFS" la rubrique "Vraiment BIO ?"). Ainsi, d’un point de vue commercial, pour qu’un produit soit biologique, il doit être certifié et les produits dérivés doivent porter le logo du certificateur attestant de leur nature biologique (et accessoirement le label "Tunisie Bio" en Tunisie). Le terme "biologique", utilisé au sens large, inclut également l’aquaculture biologique et l’exploitation écologique de produits forestiers non ligneux. Enfin, sont inclus dans les produits agricoles les denrées alimentaires, les fibres, les produits médicinaux et les matières premières cosmétiques. De plus, la référence à l’organisme certificateur atteste que des contrôles ont été régulièrement effectués aux différents stades de la production, de la transformation et de la distribution.

L’agriculture biologique s’inscrit au coeur du développement durable, c'est dire un développement qui satisfait les besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre à leurs propres besoins. C’est donc un engagement pour notre bien-être, ainsi que celui de nos enfants et des générations futures.

Pour plus de détails, veuillez télécharger ce guide d'animation pédagogique pour les adultes et les enfants : «Dis, c'est quoi l'agriculture BIO ?.pdf », avec des fiches ludiques et des posters dans le menu "PRÉSENTATION""DOCUMENTS" et "KIT PÉDAGOGIQUE".